趙匡胤與牛羊肉泡饃

編輯:admin 來源:未知 發布時間:2014-09-13 10:25 人氣: tags: 趙匡胤與牛羊肉泡饃

  當年,宋太祖趙匡胤未發跡時,窮困潦倒,流落長安,身無分文,饑餓難忍。在身上摸來摸去,摸到兩塊干饃,因太干了咬不動,無法吃。正好路邊有一牛肉鋪正在煮牛肉,他便前去想求得一碗牛肉湯,好把干饃泡軟再吃。那店主見他可憐巴巴的,便讓他把饃掰碎,澆了一碗正在翻滾的牛肉湯泡了泡。趙匡胤接過泡好的饃,大口大口地吃了起來。真香啊!吃得他身上發熱,饑寒全無,香味久存。

    10年后,趙匡胤當了皇帝,皇宮內山珍海味應有盡有,但他總覺得不香。有一次他行至長安,路經當年的那個牛肉鋪又正在煮肉,香氣四溢。使他想起10年前牛肉湯泡饃之事,不覺食欲大開,便讓隨從停車,命店主做一碗牛肉湯泡饃。店主一下忙了手腳,店內不賣饃用什么泡呢?就叫妻子馬上烙幾個餅。當時又無起面,便急急忙忙烙了幾個死面餅。店主一看是死面的,又不太熟,怕皇帝吃出生味來,便把饃掰得碎碎的,澆上湯又煮了煮,放上幾大片牛肉,精心加上調料;实鄢院蟠蠹淤潛P,當下命隨從取銀百兩送給店主。這事很快在長安傳開了。便有好奇的人也想嘗嘗,求店主也給自己做一碗,一吃味道確不錯。于是來店吃泡饃的人越來越多,店主全家都去掰饃也供不應求了,只好把饃分給來客自己掰。

    由于泡饃館生意興隆,牛肉有時供不上,便用羊肉代替,味道不減,所以以后便成了牛羊肉泡饃了。久而久之,便成了長安一種名貴小吃,流傳至今。

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